エバラ キムチ漬けの素で作る簡単絶品鍋レシピ集

寒い季節がやってくると、食卓を囲んで温まる「鍋」が恋しくなりますね。特に、ピリッとした辛さと濃厚な旨味がたまらないキムチ鍋は、体を芯から温めてくれる人気のメニューです。本記事では、漬物調味料として知られるエバラ「キムチ漬けの素」を、あえて鍋つゆのベースとして活用する、裏技的な絶品レシピをご紹介します。この高濃度の素を使うことで、市販の鍋つゆでは味わえない、自分好みにカスタマイズされた深いコクと辛味を実現できます。基本の豚キムチ鍋から、海鮮やチーズを加えたアレンジ、そして余った時の便利な活用法まで、この一冊でキムチ鍋がもっと美味しく、もっと楽しくなる情報をお届けします！

エバラ キムチ漬けの素で作る絶品鍋レシピ

寒い季節に恋しくなるキムチ鍋。市販の鍋つゆも便利ですが、エバラの「キムチ漬けの素」を使えば、漬物用の濃厚な旨味と辛味を活かした、自分好みの絶品鍋が簡単に作れます。その魅力と基本的なレシピをご紹介します。

エバラキムチ漬けの素とは？

特徴と魅力

エバラキムチ漬けの素は、本来、白菜などを漬け込むための調味料ですが、その濃厚な魚介の旨味（アミの塩辛やイカエキスなど）と唐辛子の辛味が凝縮されているため、鍋のベースとしても非常に優秀です。最大の魅力は、希釈度を自由に調整できる点。漬け込み原液をベースに、水やだしで薄めることで、お好みの辛さ、塩気、旨味のバランスを実現できます。

他社製品との違い

一般的な「キムチ鍋の素」が既に鍋料理向けに調味・希釈されているのに対し、エバラの「キムチ漬けの素」は高濃度な原液である点が決定的に異なります。これにより、鍋だけでなく、炒め物や和え物など、幅広い料理へのアレンジが可能となります。本格的なキムチの風味に近い、深みのある味を手軽に再現できるのも強みです。

口コミや評価

使用者からは「鍋つゆよりもパンチがあって美味しい」「希釈できるので塩分や辛さを調整しやすい」「余った時に炒め物に使えるのが便利」といった、汎用性の高さを評価する声が多く聞かれます。「少量でしっかり味が決まる」ため、コストパフォーマンスの良さも人気の理由です。

基本のキムチ鍋レシピ

エバラキムチ漬けの素の濃厚な旨味を最大限に活かした、シンプルな基本のレシピです。

材料と準備 (3〜4人前)

調理手順の詳細

1. 具材を切る: 白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。ニラは5cm幅、えのきだけは石づきを取ってほぐします。豚肉は3〜4cm幅に切ります。
2. つゆを作る: 鍋にごま油を熱し、豚肉を軽く炒めて旨味を引き出します。水を加え、沸騰したらキムチ漬けの素を加えます。ここで味見をし、辛さや塩気を調整してください。
3. 煮込む: 白菜の芯、長ネギ、豆腐といった火の通りにくい具材から順に入れます。
4. 仕上げ: 具材に火が通ったら、えのき、ニラを加え、全体に味がなじんだら完成です。

調味料とだしの役割

水ではなく鶏ガラスープや昆布だしを使うことで、キムチ漬けの素の旨味に深みが加わり、より本格的な味わいになります。また、水で薄め過ぎると味がぼやけるため、素の分量を調整しながら、少し濃いめに仕上げるのがポイントです。具材から出る水分も考慮に入れましょう。

アレンジレシピ集

基本のレシピをマスターしたら、さらに美味しいアレンジに挑戦してみましょう。

海鮮キムチ鍋の作り方

豚肉の代わりに、タラ、エビ、イカ、カキなどの魚介類をたっぷり加えます。魚介の濃厚な出汁がキムチの辛味と合わさり、贅沢な味わいに。仕上げに少量の味噌を溶かすと、風味とコクが一層増します。

具材を変えたバリエーション

• 餃子キムチ鍋: 冷凍餃子や水餃子を投入するとボリューム満点。モチモチの皮が濃厚なキムチスープを吸い込みます。
• 鶏肉と野菜のキムチ鍋: 鶏もも肉や手羽元を使えば、あっさりとしつつもジューシーな鍋になります。
• 餅とチーズのキムチ鍋: 煮崩れにくい切り餅とピザ用チーズをトッピング。マイルドでコクのある味は子供にも人気です。

おすすめの追加調味料

• ニンニク・生姜（すりおろし）: 少量加えるだけで、風味とスタミナがアップします。
• コチュジャン（または味噌）: 甘辛さを加えたいときや、より濃厚なコクを出したいときに少量追加します。
• バター: 豚肉との相性抜群。まろやかさと風味豊かなコクが楽しめます。

キムチ鍋の素とエバラキムチ漬けの素の比較

キムチ鍋の素とは？

基本的な使い方

「キムチ鍋の素」は、鍋料理専用に開発された調味料で、水で割るだけで味のバランスが整うようになっています。多くはパウチやボトルに入った液体タイプで、手軽に本格的なキムチ鍋の味を楽しめます。

エバラとの違い

保存方法と賞味期限

おすすめの保存方法

未開封の場合は常温で保存可能ですが、開封後は酸化を防ぐため、必ず冷蔵庫で保存し、なるべく早く使い切りましょう。ボトルの口をきれいに拭き取り、しっかりと蓋をすることが重要です。

使い切りのための工夫

鍋以外にも、以下のような料理に活用することで、使い残しを防げます。

• 豚キムチ炒め: 少量加えるだけで本格的な味に。
• キムチチャーハン: 隠し味や味付けのメインとして。
• 鶏肉や豚肉の漬け込み: 肉に揉み込んで焼くだけで、風味豊かなおかずに。

人気のキムチ鍋レシピランキング

口コミで選ばれるレシピ

家庭で人気のキムチ鍋レシピは、「豚肉と豆腐・野菜の定番スタイル」に加え、「チーズをたっぷり入れたまろやかで濃厚なコク旨系」や「魚介類をメインにした海鮮系」が常に上位にランクインします。エバラの素は濃厚なため、特にチーズとの相性が良いと評判です。

Amazonでの人気商品

（特定の製品名は避け、一般論として）インターネット上の人気ランキングでは、「コクと旨味」を重視した商品や、「発酵の風味」を強調した商品が支持される傾向にあります。エバラの漬けの素は、その濃い旨味成分から、これらの人気要素を自家製で再現できる点が強みです。

家庭での実際の評価

多くの家庭では、鍋の締めとして楽しむ「雑炊」や「うどん」の美味しさが重要な評価ポイントになります。エバラの素で作った鍋は、最後までスープの味がしっかりとしているため、「締めの雑炊が絶品」という高い評価を得ています。

キムチ鍋に合う具材の選び方

キムチ鍋は、どんな具材も受け入れてくれる懐の深い料理です。相性の良い具材を組み合わせて、さらに美味しく仕上げましょう。

定番の野菜の種類

白菜の選び方

白菜は、葉がみずみずしく、しっかりと巻かれているものを選びましょう。キムチ鍋に入れる際は、葉の部分は早めに、芯の部分はじっくり煮込むことで、それぞれの食感を楽しめます。

豆腐や魚介類の組み合わせ

• 豆腐: 煮崩れしにくい木綿豆腐が定番ですが、滑らかな食感を楽しみたい場合は絹ごし豆腐もおすすめです。
• 魚介類: エビやアサリ、カキ、タラなどが定番です。入れる前に軽く酒蒸しをしたり、下味をつけると臭みが取れます。

肉類の選択と下ごしらえ

豚肉のおすすめ部位

**豚バラ肉（薄切り）**が最もおすすめです。脂身が適度にあるため、鍋つゆにコクと甘みを加えてくれます。カロリーを気にする場合は、豚ロース肉の薄切りや、鶏もも肉、豚肩ロース肉なども美味しくいただけます。

ベジタリアン向けの代替品

肉の代わりに、**厚揚げ、油揚げ、各種きのこ類（えのき、しめじ、舞茸）**をたっぷり使います。特に厚揚げは、つゆをよく吸い込むため、肉に劣らない満足感が得られます。

トッピングアイデア

香味野菜の役割

• ニラ: 独特の香りとシャキシャキ感が、キムチの風味と相乗効果を生み出します。
• 長ネギ（青い部分）: 薬味として最後に散らすと、辛味と香りがアクセントになります。

ごま油やネギの使い方

ごま油は、最後の仕上げに少し垂らすと、香りが立って食欲をそそります。刻みネギや小ネギは、たっぷり散らして食感と色味のアクセントに。ラー油や刻み唐辛子を少量添えれば、さらに辛味を増すことも可能です。

ファミリーや友人との鍋パーティー

キムチ鍋は、準備が簡単で食卓が盛り上がる、パーティーに最適なメニューです。

簡単にできるおもてなしメニュー

鍋の準備と段取り

野菜や肉はあらかじめカットし、種類ごとに大皿に盛り付けておきましょう。こうすることで、見た目も華やかになり、ゲストが自由に具材を追加できるようになります。つゆは少し薄めに作っておき、濃いめの素をテーブルに置いておくと、各自が調整できて親切です。

人数に合わせた具材の量

一般的に、肉類は一人あたり100g〜150g、野菜は一人あたり200gを目安に用意すると十分です。白菜やキノコ類は煮込むと量が減るため、少し多めに用意するのがおすすめです。

盛り上がるトッピング集

旨味を引き立てるアイテム

• とろけるチーズ: 辛さをまろやかにし、コクを増します。
• 卵黄: 溶き卵ではなく、卵黄だけを絡めて食べると、濃厚な味わいになります。
• 刻みニンニクとバター: 少量のニンニクとバターを投入し、パンチのある風味の変化を楽しみます。

子供も喜ぶ具材の選び方

辛さが苦手な子供がいる場合は、ウインナー、鶏団子（つみれ）、うどんやマロニーなどの麺類、そしてマイルドなチーズなどを多めに用意しておくと良いでしょう。途中で子供用に取り分け、薄めのだしで割るなどの工夫も有効です。

鍋料理を楽しむためのポイント

雑談を楽しむための工夫

鍋を囲む時間は、自然と会話が弾む貴重な機会です。調理の手間がかからないため、ホストも会話に集中できます。具材の取り分けは各自で行うセルフスタイルにすると、よりリラックスした雰囲気が生まれます。

鍋を囲むための雰囲気作り

テーブルの中心に置く鍋が主役となるよう、間接照明などを使い、少し暖色系の照明にすると食事が美味しく見えます。BGMには、落ち着いたジャズや洋楽を流すと、おしゃれでリラックスした空間を演出できます。

まとめ

エバラキムチ漬けの素を使った鍋レシピの魅力

エバラのキムチ漬けの素は、その濃厚な旨味と辛味のバランスにより、市販の鍋つゆとは一味違う、本格的でカスタマイズ性の高いキムチ鍋を実現してくれます。希釈度を変えるだけで、薄味から激辛まで自由自在な調整が可能なのが最大の魅力です。

今後のアレンジに期待

鍋の締めには、ご飯と溶き卵で「キムチ雑炊」、ラーメンの麺で「キムチラーメン」、うどんで「キムチ煮込みうどん」など、様々なアレンジが楽しめます。残った素は、炒め物やタレとして積極的に活用してみてください。

あなたのお気に入りレシピを見つけよう

基本のレシピを基盤として、様々な具材やトッピングを試すことで、きっとあなただけの「最高に美味しいキムチ鍋」レシピが見つかるはずです。エバラのキムチ漬けの素で、寒い季節を楽しく温かく乗り切りましょう！